Сиыр еті, жеңдерде пісірілген. Рецепттер.

1. Пештің ішіне сиыр еті - рецепт
2. Пештегі жеңде пісірілген шошқа етін сиыр еті
3. Сиыр еті көкөніспен пештегі жеңімен
4. Пластинкамен сиыр еті:
5. Пешке пісірілген сарымсақ сиыр еті
6. Сиыр етін сөреде картоппен қалай дайындау керек?
7. Пештегі көкөністегі жақсы сиыр еті үшін рецепт
8. Жеңдерде пеште сиыр пісіруге қанша уақыт қажет?
9. Құрамы:
10. Пісіру:
11. Жеңдерді сорғызу үшін рецепт
12. Екінші рецепт - қыша мен майонез сиыры
13. Үшінші тәсілі - зәйтүн сиыры және соя соусымен шығыс стилінде
14. Төртінші рецепт - пияз және паприка қосылған сиыр еті

Жеңпенің негізгі міндеті - дайын етке барынша шырынды сақтап қалу, сондықтан тіпті шошқа майы, тіпті майсыз сиыр және тауық еті , таңқаларлық дәмді және шырынды. Төмендегі рецепттерде сиыр етін пеште жеңімен бірнеше тәсілмен қарастырамыз.

Пештің ішіне сиыр еті - рецепт

Кез-келген ет сізді таңқалдыратын хош иісті тұздықтар жасауға немесе қысқа жолға апарып, бір шелектегі шөптермен пісіруге болатын бірнеше түрлі шөптермен толықтырыла алады. Жеңдер арқасында, ет барлық шырындарын сақтап қана қоймай, сіз таңдаған барлық қоспалардың хош иісімен толтырылуы мүмкін.

Құрамы:

• сиыр еті - 2,2 кг;
• - 35 мл;
• теңіз тұзы - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
• розмарин сыққыштары - 10 дана;
• Таррагон жоңқалар - 10 дана.

Пісіру

Пісіруге дейін етді алдын-ала дайындау қарапайым: кесектерін құрғатыңыз, оны маймен щеткаңыз және тұзды теңіз тұзымен себіңіз. Кейбір жаңа жер бұрыш қосыңыз. Аспаздық тоқашты алып, оларды барлық ұзындығы бойымен бөртпе сегменттерінің бір бөлігін байлаңыз. Мұндай қарапайым рәсім етке пісіру кезінде пішінін сақтап, шөптерді ұстауға көмектеседі. Розмарин мен эстрагонның шпигін салыңыз да, сиыр щеткасына салыңыз. Етті пеште бір жарым сағат бойы 135 градусқа қалдырыңыз. Шығу кезінде сирек қуырылған орта дәрежесі бар бір бөлікті алыңыз.

Пештегі жеңде пісірілген шошқа етін сиыр еті

Көп қуырылған етті ұнататындар үшін сиырдың целлюлозасынан сиыр еті пісіруге кеңес береміз. Дайын тамақ салқындатуды аяқтау үшін ыстық немесе солға қызмет етуге болады, сосын бутербродтарды кесуге немесе қоюға немесе етпен толықтыруға болады.

Құрамы:

• сәбіз - 85 г;
• розмарин шелпегі, тасшөп - 3 дана;
• сарымсақ - 6 қалампыр;
• сиыр еті - 1,4 кг;
• зәйтүн майы.

Пісіру

Сиыр етінің бір бөлігін жуғаннан кейін, оны кептіріп, маймен молынан құйыңыз. Етті тұзбен итеріп, жұқа пышақпен бірнеше терең, бірақ ұсақ тесіктерді жасаңыз. Сәбіз таяқшаларын, сарымсақ түйіршіктерін және шөптерді тесіктерге салыңыз. Егер сіз өткір пісірілген ветчина алуға келсе, содан кейін тілімдерін қосыңыз ыстық бұрыш чили Дайын ет щеткаға салып, пешке 1 сағат 20 минут жіберіңіз. Дайын етті алып тастап, оны кесуден 10 минут бұрын ұстаңыз.

Сиыр еті көкөніспен пештегі жеңімен

Құрамы:

• сиыр еті - 1,3 кг;
• сарымсақ - 4 қалампыр;
• - 115 мл;
• пияз - 95 г;
• тәтті бұрыш - 135 г;
• асқабақ - 135 г;
• розмарин жүгері - 3 дана;
• тәтті қыша - 1 ас қасық. қасық.

Пісіру

Сарымсақ түйіршіктерін жақсы тұз тұзымен паста түріне айналдырыңыз. Сарымсақ пастасын қыша араластырып, сиыр қоспасын қоспамен сүртіңіз. Көкөністерді тең өлшемді таяқшаға кесіңіз, оларды май, тұз себіңіз және етпен бірге жең жіберіңіз. Қосыңыз сиыр сорпасы және сөмкелермен бекітіңіз. Бір сағат ішінде 175 градусқа пісіріңіз, содан кейін жеңді кесіңіз де, температурасы 220 градусқа дейін 10 минут бойы қайнатыңыз.

Құрамы:

Пісіру

Бөлшектің ортасына кесіңіз. Блендер, зәйтүн, цитрус шырыны, май, қызанақ және сарымсақ шөптермен шұжықтарды ұрып-соғыңыз. Тереңдікті паста арқылы толтырыңыз және шелектермен бекітіңіз. Сырты сыртқа шығарып, оны картоп пен лавр тәрізді тілімдермен бірге құйыңыз. Жеңдерде пеште сиыр пісіруге қалай? Шамамен 4 сағат 160 градусқа дейін.

Құрамы:

1 кг сиыр еті

5 ас қасық. l өсімдік майы ,

2 шай қасық. Провансаль шөптер немесе сүйікті шөптердің қоспасы,

2 ас қасық. қыша,

тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Chunk, қарапайым тұздыққа байланысты өте жұмсақ болып шығады. Бұл арқылы мен көп нәрсе дайындаймын ет тағамдары ! Еңбекке ақы төлеу және тұтынылатын өнімдер - кем дегенде, ал ет - аузында балқытады. Сіздің барлық қонақтарыңыз осындай керемет ет үшін рецепт сұрайды.

Шошқа етінен айырмашылығы, тағам дайындау ұзақтығы мен етдің қаттылығы себепті сиыр еті аз. Мен сендіремін, осы жолмен дайындалған ет өте шырынды, жұмсақ. Және бұл жақсы, ыстық және суық ретінде суық кесектерге.

Мен ет жеңімен пісіруді жөн көремін, бұл құрғақ, майонез тым көп емес, себебі ол бір бөлік. Маңыздысы - сіз пісіру парағын сіңіріп, оны дайындау мен дайындауға көп уақыт жұмсаудың қажеті жоқ.

Уфф, жақсы сипатталған барлық артықшылықтар сияқты, енді ол пәтерде және одан тыс жерлерде таралатын хош иісті ғана қалдырады)

Пластинкамен сиыр еті:

1. Тұздықты дайындау: өсімдік майын шағын контейнерге құйыңыз,

Прованстық шөптерді немесе сүйікті шөптерді қосыңыз. Тұз, дәміне қарай бұрыш.

Қыша қосып, бәрін араластырыңыз.

Сиыр еті өте дәмді және сау ет, өкінішке орай, бәрі де жақсы көрмейді. Кейбір үй шаруасындағы еттің осы түрінен жасалған тағамдары тым қатты және құрғақ. Бұған жол бермеу үшін мақалада ұсынылған рецептілерді пайдаланып, сөренің үстіне пісірген сиырды дайындауға тырысыңыз.

Пешке пісірілген сарымсақ сиыр еті

Төмендегі рецепт сізге дәмді сиыр еті дайындауға көмектеседі, ол тек ыстық емес, сонымен қатар қолданыла алады суық тағамдар :

• 1 литр суда 2 ас қасық тұзды және 1 шай қасық түйіршіктелген қантты ерітіңіз. 2 ас қасық қосыңыз лимон шырыны . Нәтижесінде алынған ерітіндіде толығымен сумен толтырылуы үшін, салмағы 700 грамм салмағы бар бөлікке салыңыз. Бұл сұйықтықта қара бұрыш 4 бұршақ және орташа мөлшері 2 лавр жапырағы тастаңыз. Жоғарыдан ауыр зат қойып, 12 сағат бойы 20-22 градус температурада бөлмеде қалдырыңыз. Егер бөлме өте ыстық болса, табаны тоңазытқышқа салыңыз;
• Жеке ыдыста қыша мен өсімдік майын араластырыңыз. Дәміне қарай қара бұрыш қосыңыз;
• Сиырды тұздықтан алып тастаңыз және дайындалған қоспамен жақсы жағыңыз;
• Ет бөлігінде өте үлкен кесектерді жасаңыз, сарымсақпен пісіріп, 40 минут бойы сіңіріп кету үшін қалдыңыз;
• Пештің температурасы 180 градусқа дейін жетеді;
• Ет етін пісіруге арналған жеңке салыңыз, жарты стакан су құйыңыз және пеште су құйылғанша қайнатыңыз. Содан кейін 120-150 градусқа дейін қызуды азайтып, 80-90 минут пісіріңіз. Содан кейін жылуды өшіріңіз, ал тағы 20 минут.

Сиыр етін сөреде картоппен қалай дайындау керек?

Бұл тағам тіпті тәжірибесіз иесі тіпті өте дәмді болады. Картоп нәзік ет хош иісімен сіңіп кетеді, ол өте жұмсақ болып шығады, бірақ құлап кетпейді.

Нұсқаулықты орындаңыз және барлық отбасы мүшелеріне дәмді түскі асты оңай дайындауға болады:

• 600-700 грамм сиыр еті кесіледі шағын бөліктерде . Сортүндік және қызыл бұрыш дәміне қарай дәмдеуіштерге қосыңыз. 1 сағат бойы суытыңыз;
• 700 грамм картоп тазартылды, мұқият жуылады және жеткілікті үлкен бөліктерге кесіледі;
• 1 орташа мөлшерде сәбізді тазартады, жуады және ұсақтайды немесе майдалап турайды;
• 1 пияз қабығы және ұсақ шұжық;
• Барлық көкөністерді пісіру қапшығына салып, араластырыңыз;
• Етті үстіне қойыңыз. Галсту жинап, оны кішкене пункцияластырыңыз;
• Пеш 250 градусқа дейін алдын ала қызады;
• Сиыр еті мен картопты сөреге қойыңыз;
• 20 минуттан кейін пештің қызуын 200 градусқа дейін азайтыңыз, басқа сағатты пісіріңіз;
• Дайын тағам плиталарға салынып, майдалап туралған жаңа піскен шөптермен безендірілген.

Пештегі көкөністегі жақсы сиыр еті үшін рецепт

Ет тағамдарының арасында көкөністермен бірге сиыр етіне назар аудару керек. Ол өте оңай дайындалады және өте дәмді және қоректік болып шығады.

Бұған қоса, көкөністер өздерінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, өйткені олар қуырудан өтпейді.

• Тағам дайындаудың алдындағы күнде дәміне қарай тұз, бұрыш, пияз және сарымсақты қосу арқылы салмағы 400 грамм болатын сиырды маринадтау керек;
• 5 орташа картопты, 1 сәбізді, 1 баклажан мен 1 кішкене асқабақты алыңыз. Барлық көкөністер жуып, аршылып, кесектерге кесіледі;
• 2 тәтті қоңыр түсті бұрыш жуу, тұқымдар мен түйірлерді алып тастау және жолақтарға кесу;
• Барлық ингредиенттер шыны ыдыста, тұзда және бұрышта араласады. Provencal шөптерінің қоспасымен себіңіз;
• Өсімдік майының 3 ас қасық құтысын осы контейнерге құйыңыз да, бәрін араластырыңыз;
• Маринадталған ет кесектерге бөлініп, мазалайды;
• Етті көкөністерге пісірме жеңке салып, қаптаманы таспамен байлап, пеште пісірме табаққа салыңыз, ол 30-40 минутқа 180 градусқа алдын ала қыздыру керек;
• Содан кейін табақты алып тастап, сөмкені пышақпен тесіп, кішігірім кесу керек. 20 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.

Жеңдерде пеште сиыр пісіруге қанша уақыт қажет?

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тамақ пісіріп жатқанда, өздерінің аспаздық шедеврлерін жасайды.

Бұл жағдайда олар жиі сұрақ қояды, пештегі жеңге өнім шығару үшін қанша уақыт қажет?

Сиыр еті үшін пісіру уақыты оның салмағына, пештің қызған температурасына, сондай-ақ, етді салғаныңызға байланысты. Егер сіз салмағы 1 кг салмақты қолдансаңыз, ол алдын ала маринад етілмеген болса, температураны 200 градусқа дейін жеткізіп, шамамен 2 сағат пісіріңіз.

Бір фунт сиыр еті 180 градусқа бір жарым сағат бойы пісіруге болады. 12-24 сағ ішінде маринадталған ет үшін тағам дайындау уақыты көрсетілгеннен 20-30 минутқа азаяды.

Егер сиырды қажет етсеңіз, оны жеңке пісіріп көріңіз. Бұл керемет қарапайым және жылдам тәсілі сізге дәмді, шырынды және береді дәмді тағам бүкіл отбасыңыз үшін.

Пісірілетін сиыр етінің қыша дәмін пісірудің қадамдық суреттері бар рецепті. Сиыр етін дайындаған кезде көптеген адамдар қиыншылықтарға тап болады, көбінесе олар өте құрғақ болады. Сиырда қуырылған кезде мұндай проблема толығымен аулақ бола алады, жейдедегі сиыр әрдайым жұмсақ және шырынды болады. Сиыр етін пісірген кезде сіз қосуға болады түрлі соустар , мысалы, қыша негізінде. Қыша пісірілген сиыр еті орташа дәмді, дәмді, суық тағамдар мен ыстық тағамдарға жарамды. Сиыр етін сиыр етімен (140 грамм) бір калориялы ету мөлшері - 260 ккал, қызмет көрсету құны - 41 рубль. Химиялық құрамы пісірілген сиыр етінің біреуі: ақуыздар - 25 грамм; майлар - 17 грамм; көмірсулар - 0,3 грамм.

Құрамы:

Пісірілген сиырды дайындау үшін бізге қажет (6 порция үшін):

сиыр еті (барабан) - 800 грамм; қыша үстел - 20 грамм (2 ас қасық); күнбағыс майы - 5 грамм (1 шай қасық); тұз, дәмдеуіштер.

Пісіру:

Етті майлықпен жуып, кептіріңіз. Бұл рецептте мен саңырауқұлықты (яғни, сиыр тибиін) таңдадым, бірақ сіз басқа етді таңдап алсаңыз - жамбас бөлігін немесе шпательды таңдауға болады.

Жеке контейнерлерде қыша тұздығы үшін ингредиенттерді араластырыңыз: күнбағыс майы, қыша, тұз және дәмдеуіштер.

Сиыр еті пісірілген қыша тұздығы Етті пісіруге арналған қапқа салыңыз. Пісірместен бұрын, тұзды етті аздап май жағып, оны 1-2 сағатқа тоңазытқышқа салуға болады, бірақ бұл қажет емес.

Сиыр етін пісірме табаққа салып орналастырамыз, пісіру жеңі арнайы сыммен (әдетте пісіретін сөмкелермен қоса) тығыздалуы керек.

180 градусқа пештің сорпасында 1,5-2 сағат ішінде сиыр етіңіз.

Содан кейін пештің ішінен ет алыңыз, жеңді мұқият ашыңыз (өзіңізді өртемеңіз және шырын пісіру парағына төгілмеуі үшін).

Сиырдың кішкене қытырлақ жабылуы үшін етді 20 минут ішінде пешке қайтадан шығарыңыз.

Пісіргеннен кейін, сиырдың біраз суытып алыңыз, содан кейін ол бөліктерге кесілуі мүмкін. Ет өткір пышақпен жақсы кесілген болса, сиырды өте жұқа тілімге бөлуге болады. Қыша сиыр еті ыстық ыдыс ретінде, сондай-ақ бутербродтар үшін суық тағамдар немесе ет береді.

800 300 187 Күнбағыс майы 5 100 900 Сөреде қыша 20 200 190 Барлығы:

(6 порция)

Қаншалықты сиыр етін пісіруге қаншалықты дәмді, 4 жеңіл жолдар . Түрлі дәмдеуіштермен, тұздықтармен маринадталған сиыр етінің бір бөлігін пеште салып, пластикалық жең және пеште пісіріңіз.

Нәтижесінде шұжық, дәмді ет болып табылады, ол тағамдар мен суық тағамдармен ыстық болуы мүмкін.

Жеңдерді сорғызу үшін рецепт

• сиыр (бір бөлік) 700-800 грамм
• тұз 2 ас қасық
• шай қасық қант
• лимон шырыны 2 ас қасық
• сарымсақ
• бұрыш, лавр, қыша
• өсімдік майы

Сиыр еті қалай дайындау керек

1 литр судағы тұзды ерітіңіз, лимон шырынын құйыңыз және араластырыңыз. Жуылған етті тұзды етке қосып, бірнеше бұршақ бұршағын қосып, лавр жапырақтарын қосып, қысым жасаңыз. Бұл пішінде 12 сағат бойы 1 сағат қалдырыңыз, бөлме температурасында ұстаңыз, содан кейін тоңазытқышқа салыңыз.

Уақыт өткеннен кейін, етді құрғатыңыз, өсімдік майы, жер бұрышы мен қыша қоспасымен сүртіңіз. Содан кейін етдің бүкіл бетінен кішкене кесектерді жасаңыз, сарымсақты кесектерге салып, 30 минут бойы сіңіріп кету үшін қалдырыңыз.

Бұл пішінде, щетканы щеткаға салыңыз, жарты стакан су құйып, тығыз байлап, пісіру табағына салыңыз.

Етті қыздырылған пешке қойып, суды 180 градусқа дейін 180 градусқа дейін пісіріп, содан кейін температураны 130-150 * дейін азайтып, тағы бір жарым сағат пісіріңіз. Пешті өшіріп, оны 20 минутқа қалдырыңыз.

Екінші рецепт - қыша мен майонез сиыры

• сиыр 1,5 кг (бір бөлік)
• бұрыш, тұз
• қыша, майонез

Қыша сиырын қалай дайындау керек:

Етті тұз, бұрыш қосып, 1 сағат қалдырыңыз. Содан кейін біз тұтасты қыша пастасын салып, оны тоңазытқышқа салып, оны 5-6 сағатқа немесе түнде қалдырыңыз. Содан кейін ет майонезбен майлап, оны жеңге қойып, оны бекітіңіз.

Етті ыстық пешке салып, пісіріңіз: 1 сағат 200 градуста және 90 минут ішінде 180 * пісіріңіз.

Үшінші тәсілі - зәйтүн сиыры және соя соусымен шығыс стилінде

• 1 кг сиыр еті (бір бөлік)
• 2 түйір сарымсақ
• жарты стақан соя тұздығы
• өсімдік майы тоқсандық шыны
• 3 шай қасық ұсақ туралған имбирь

Зімбірмен сиыр еті қалай дайындау керек:

Майды соя тұздығы, зімбір және ұсақталған сарымсақпен араластырыңыз. Ет алынған тұздықты жарты сағатқа салып, осы уақыт ішінде бірнеше рет айналдырыңыз.

Содан кейін етті қышыма салып, байлап, пісірме табаққа салып, ыстық пешке қойыңыз. 200 * кезінде шамамен бір жарым сағатты пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде, ет кесіп, пісіргеннен кейін жеңде қалыптасқан шырын құйыңыз.

Төртінші рецепт - пияз және паприка қосылған сиыр еті

• 1 кг ет (бір бөлік)
• шам
• 3 ас қасық соя тұздығы
• зәйтүн майының қасық
• жержаңғақ шай қасық
• қара қара бұрыш

Сиыр етін паприкадан қалай дайындау керек:

Ин соя тұздығы жарты сақина, пияз, паприка, май және аздаған қара бұрыш кесіп, араластырыңыз. Етті тұздыққа салып, 1 сағат бойы май жағып, бірнеше рет айналдырыңыз.

Етті жеңге қойыңыз, пиязды тұздықтан қосып, жеңді тығыз байлап, пісіру парағына салып, ыстық пешке салыңыз. Пеште жеңдерде сиыр еті, шамамен 90 минут.