Категории

Девчата - Влажный вегетарианский морковный торт с кокосово-апельсиновым кремом

Опубликовано: 07.10.2018

Кушали ли вы когда-нибудь морковный десерт , к примеру, пирог или другую выпечку? Если нет, то пора скорее исправлять данную ситуацию! Попробуйте приготовить этот чудесный торт из овощей и фруктов в кокосовой глазури из сливочного сыра и апельсинового мармелада по нашему простому рецепту. Это блюдо относится к вегетарианской кухне, но включает использование молока. Об этом поподробнее:

Нужные ингредиенты:

150 мл подсолнечного масла; 100г сахара; 2 слегка взбитых яйца; 75 г сахарного сиропа золотистого цвета; 175 г муки грубого помола; 1 ч. л. разрыхлителя для теста; ½ ч. л. молотого имбиря; 1 ч. л. соды; ½ ч. л. молотого душистого перца; 200 г мелко натертой моркови ; 1 ч. л. молотой корицы; 75 г изюма; 25г кокосовой стружки.

Для глазури (топпинга):

2 чайные ложки мелко нарезанного апельсинового мармелада; 150 г сливочного сыра (к примеру, Маскарпоне, домашний рецепт здесь); 50 мл кокосового крема (рецепт простой, читайте его ниже) 40г сахарной пудры; тертый или молотый мускатный орех или корица по вкусу.

Метод приготовления:

1. Для начала необходимо разогреть духовку до 160C. Для выпекания морковного торта вам нужна смазанная растительным маслом круглая или квадратная форма для выпечки.

2. В большой миске блендером или миксером взбейте растительное масло, сахар, яйца и сахарный сироп (карамель из 50% воды и 50 % сахара, подогретых на плите, можно брать больше сахара и меньше воды) до однородной консистенции. Вмешайте в эту массу оставшиеся ингредиенты для торта и вылейте их в подготовленную заранее форму.

3. Выпекайте в духовке в течение 45 минут, или 30 минут при температуре 280-200 С, все зависит от высоты вашей формы и возможностей печки, проверяйте готовность изделия зубочисткой. Также важно, чтобы корж хорошо поднялся и был упругий на ощупь при легком нажатии.

4. Достаньте корж из печи и оставьте его остывать в форме в течение 10 минут, прежде чем выложить его на решетку до полного охлаждения.

5. В то время, пока корж для торта охлаждается, приготовим крем. Нагреем мармелад в микроволновой печи, аэрогриле или небольшой кастрюле, чтобы он растаял. Выльем его в сливочный сыр с кокосовым кремом и сахарной пудрой.

Для приготовления кокосового крема нам нужно: разогреть 0,5 л молока, добавить в него 75 г кокосовой стружки и варить смесь 20 минут на небольшом огне. Процедить ее через мелкое сито и отжать. Молоко смешать с 2 желтками, 75 г сахара и 10 г ванильного сахара, нагревать смесь на водяной бане 5 минут, часто помешивая. Добавить 10 грамм распущенного желатина. Поставить крем в прохладное место. Затем до его загустевания вмешать туда 1/2 литра взбитых сливок и 40 г вишневого ликера по желанию. Поставить на 2-3 часа в холодильник.

Вы можете заменить кокосовый крем йогуртом или любым другим кремом на ваше усмотрение, а можете обойтись простой кокосовой стружкой.

6. Когда топпинг готов, поставьте его в холодильник, чтобы он застыл, а когда он охладится, намажьте им вех нашего морковного торта.

7. Последний штрих: натрите на терке или высыпьте сверху мускатный орех и молотую корицу.

Так как морковный торт был сделан с использованием растительного масла, он будет оставаться слегка влажным даже спустя несколько дней в герметичном контейнере, если вы не сможете съесть его весь сразу. Он прекрасно хранится и не теряет своих потрясающих вкусовых качеств!

Приятной трапезы!